L’été est une période propice aux retrouvailles : en famille, entre amis, tous les prétextes sont bons pour partager un bon repas ensemble. Seulement voilà, qui n’a jamais retrouvé, le lendemain matin, des fonds de bouteille à droite, à gauche, qui finissent souvent dans l’évier ? Le bon vin de tata Jérômine qui finit comme ça, c’est tout de même dommage… Mais rassurez-vous, Smiile a la solution : aujourd’hui, deux recettes savoureuses pour recycler les fonds de bouteilles 😁

Des glaçons au vin

Versez vos restes de vin dans un bac à glaçons que vous placerez ensuite au congélateur. ☝️Mais attention, séparez bien les couleurs : les fonds de rouge ensemble, les blancs avec les blancs.

Que faire ensuite de ces glaçons ?

• un court-bouillon
• Un fond de sauce pour le bourguignon du dimanche

💡 Si vous souhaitez plutôt transformer ces fonds de bouteilles pour en faire une marinade pour vos viandes, ajoutez à vos glaçons quelques oignons grelots, des gousses d’ail ou encore des branches de thym frais. De quoi déglacer votre viande aux petits oignons et attendrir les chairs les plus coriaces ! 🌱 Vous êtes végétariens ? Utilisez ces glaçons plutôt avec des fraises ;-)

Des fruits pochés

Ingrédients pour 4 personnes

• env. 70 cl de fond de vin rouge
• 2 belles poires (ou pommes)
• 1 c.à.s de sucre non raffiné (ou miel)
• 1 bâton de Cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 étoile de badiane
• Zeste d’orange

Ajoutez le tout (sauf les poires) dans une casserole, et laissez chauffer tranquillement. 
Pendant ce temps, pelez et retirez une partie du trognon de vos poires/pommes. Puis mettez-les à cuire à feu doux pendant une petite demi-heure dans votre vin épicé et sucré. Servez chaud ou frais.

Et vous, avez-vous des astuces pour ré-utiliser vos fonds de bouteille au lieu de les jeter dans l’évier ? 😊 


Sources: La Ruche qui dit Oui 📸 Valiantmade/Unsplash

Alors que les jardins sont plus fleuris que jamais, soyons créatifs et ajoutons une pincée de couleurs, saveurs et textures nouvelles dans nos assiettes. Les fleurs comestibles ont plus d’un tour dans leur sac : plats sucrés ou salés, trouvez la fleur idéale pour épater vos convives. Suivez le guide !

Ce qu’il faut savoir sur les fleurs comestibles

Une grande variété de plantes comestibles annuelles et vivaces peut être cultivée du printemps à l’automne. Mais attention, il est capital de pouvoir les identifier très précisément. Vous avez un doute ? Ne les mangez pas !

L’idéal est de cueillir les jeunes pousses et/ou les bourgeons les matins secs, avant que le soleil ne tape trop fort. C’est le meilleur moyen d’en préserver les couleurs et les saveurs intenses.

Avec les fleurs comestibles, deux options :

• Utilisez-les immédiatement après la cueillette
• Conservez-les au réfrigérateur dans un sachet. Seule condition avec cette option, elles ne doivent pas être conservées plus de 4 jours.

Quelques exemples et conseils pour agrémenter vos plats

Le Souci officinal

Sa couleur vive et son goût poivré se marient à merveille avec soupes et ragoûts. Vous pouvez aussi en sécher les pétales et les conserver dans du vinaigre, ajoutés à de l’huile, ou même du beurre !

La Violette odorante

La violette à la saveur délicate bien connue accompagne vos plats sucrés ou salés, mais aussi avec le thé. Pensez aussi à utiliser des violettes confites pour décorer vos gâteaux, effet Whaou garanti !

La Capucine

Très colorée, la capucine possède une forte saveur poivrée qui convient bien à la préparation de salades et plats de pâtes.

La Fleur de Sureau

Appréciée dans le vin et les sirops, la fleur de sureau possède une douce saveur sucrée qui agrémente agréablement tartes et gelées. Il est tout autant possible de l’incorporer dans des pâtes à gâteaux, à crêpe, ou encore de la frire.

Géranium odorant

Légèrement poivré, le géranium odorant peut être confit ou figé dans des glaçons pour proposer à vos invités de charmants sirops fleuris.

L’Hisbiscus

Plus connu en infusion ou en boisson fraîche, les pétales de l’hibiscus à la saveur proche de la canneberge peuvent aussi être confits afin de sublimer vos salades.

La Primevère

Cette fleur est parfaite pour décorer gâteaux, desserts ou glaces d’été. Elle est également très jolie figée dans des glaçons.

Le Chrysanthème

Ses pétales parfument et colorent veloutés, mais aussi soupes de poissons et plats aux oeufs.

La Rose

Toutes sont comestibles, et plus elles sont odorantes, meilleure en est leur saveur ! La rose parfume idéalement boisson, sucre ou glaçage de gâteaux.

La Bourrache

Cette fleur, avec sa saveur délicate de concombre s’associe très bien aux salades de fruits et se fige aussi dans les glaçons pour une pause rafraîchissante et bleutée.

La Lavande

On ne présente plus la Lavande, idéale pour parfumer sucre, miel… ou même vinaigre ! La lavande s’utilise très bien dans les gâteaux et biscuits.

Qu’est ce que vous en pensez ? Les fleurs comestibles vont-elles agrémenter vos salades d’été ? Dites-nous tout 🌹

Vous aussi vous utilisez des fleurs comestibles dans vos plats ? Partagez vos meilleurs conseils avec la communauté Smiile .

📸 Augustine Fou/Unsplash

Varsovie (AFP) – Dans le centre de Varsovie, une des capitales européennes les plus polluées, une nouvelle aire de jeux propose désormais un bol d’air pur aux enfants grâce aux micro-algues.

Contenues dans des tubes en verre suspendus tout autour du kiosque en bois qui abrite les jeux, des micro-algues se régalent des polluants et du dioxyde de carbone ambiant.

« Il y a un potentiel inexploité à ramener la bio-intelligence des systèmes naturels dans les villes », a déclaré Marco Poletto, co-fondateur de la société de design urbain ecoLogicStudio, basée à Londres, à l’origine du projet « AirBubble ».

M. Poletto suggère de « transformer les bâtiments en machines vivantes qui produisent de l’énergie, stockent du CO2 et purifient l’air », selon un communiqué.

La capitale polonaise a été choisie pour accueillir cette première « AirBubble » car elle manque particulièrement d’air pur. Selon les données de l’Agence européenne pour l’environnement (AEE) publiées le mois dernier, Varsovie se classe à la 269 position sur 323 villes européennes pour la qualité de l’air.

Ce classement est établi selon le niveau moyen sur les deux dernières années des particules fines (PM2,5), ces dernières étant particulièrement néfastes pour la santé. Selon l’AAEE, la pollution de l’air, causée en grande partie par la combustion du charbon, provoque environ 50.000 décès prématurés par an dans toute la Pologne, pays de 38 millions d’habitants.

« AirBubble » est équipée de dizaines de tubes de verre remplis d’une eau contenant des algues chargées de filtrer l’air aspiré par la base du tube.

Ces organismes en consomment les molécules polluantes et le dioxyde de carbone avant de rejeter de l’oxygène pur par le haut, formant de véritables « bioréacteurs ».

Le kiosque couvrant l’aire de jeux, dont la structure circulaire en bois est recouverte d’une membrane spéciale, est installé sur les berges de la Vistule et jouxte le centre des sciences Copernic.

Dans la chaleur de l’après-midi, un employé du centre surveille des enfants de différents âges criant et riant tout en en sautant sur des bulles de caoutchouc et se balançant sur des cordes.

« C’est amusant », crie Ania, huit ans, en bondissant.

Sa mère, Malgorzata Wrona, fait l’éloge de l’équipement écologique. « C’est plutôt sympa. Surtout dans une grande ville, n’est-ce pas ? Parce que vous savez : la pollution, le smog, etc », explique à l’AFP cette enseignante d’anglais de 42 ans.

« Cela donne au moins aux enfants une chance de respirer un peu d’air frais, » ajoute-t-elle.

Habitante de Wroclaw, dans l’ouest de la Pologne, elle confirme que de nombreuses personnes chauffent encore leurs maisons au charbon, la qualité de l’air étant donc « calamiteuse ».

« AirBubble » restera en place jusqu’au mois de novembre, mais pourrait devenir à terme un équipement permanent. Des installations dans d’autres villes sont également envisagées.

©AFP