L’été est une période propice aux retrouvailles : en famille, entre amis, tous les prétextes sont bons pour partager un bon repas ensemble. Seulement voilà, qui n’a jamais retrouvé, le lendemain matin, des fonds de bouteille à droite, à gauche, qui finissent souvent dans l’évier ? Le bon vin de tata Jérômine qui finit comme ça, c’est tout de même dommage… Mais rassurez-vous, Smiile a la solution : aujourd’hui, deux recettes savoureuses pour recycler les fonds de bouteilles 😁

Des glaçons au vin

Versez vos restes de vin dans un bac à glaçons que vous placerez ensuite au congélateur. ☝️Mais attention, séparez bien les couleurs : les fonds de rouge ensemble, les blancs avec les blancs.

Que faire ensuite de ces glaçons ?

• un court-bouillon
• Un fond de sauce pour le bourguignon du dimanche

💡 Si vous souhaitez plutôt transformer ces fonds de bouteilles pour en faire une marinade pour vos viandes, ajoutez à vos glaçons quelques oignons grelots, des gousses d’ail ou encore des branches de thym frais. De quoi déglacer votre viande aux petits oignons et attendrir les chairs les plus coriaces ! 🌱 Vous êtes végétariens ? Utilisez ces glaçons plutôt avec des fraises ;-)

Des fruits pochés

Ingrédients pour 4 personnes

• env. 70 cl de fond de vin rouge
• 2 belles poires (ou pommes)
• 1 c.à.s de sucre non raffiné (ou miel)
• 1 bâton de Cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 étoile de badiane
• Zeste d’orange

Ajoutez le tout (sauf les poires) dans une casserole, et laissez chauffer tranquillement. 
Pendant ce temps, pelez et retirez une partie du trognon de vos poires/pommes. Puis mettez-les à cuire à feu doux pendant une petite demi-heure dans votre vin épicé et sucré. Servez chaud ou frais.

Et vous, avez-vous des astuces pour ré-utiliser vos fonds de bouteille au lieu de les jeter dans l’évier ? 😊 


Sources: La Ruche qui dit Oui 📸 Valiantmade/Unsplash