L’été continue et les vacances aussi. On ralentit, on profite, on récolte les tomates, sans oublier de déguster les fruits que nous ne trouvons qu’à cette période de l’année. Car le soleil d’août les fait mûrir et les rends plus savoureux encore (mention spéciale aux figues fraîches, un régal…) ! Alors en avant pour manger de saison et avec saveur ce mois-ci 😋
Les Légumes du mois d’août
- Ail
- Artichaut
- Aubergine 🍆
- Betterave
- Blette
- Brocolis 🥦
- Carotte 🥕
- Céleri branche
- Chou Blanc
- Chou Romanesco
- Chou Rouge
- Concombre 🥒
- Courge
- Courgette
- Epinard
- Fenouil
- Frisée
- Haricot Vert
- Laitue
- Oignon
- Poivron
- Pomme de terre primeur 🥔
- Radis
Les fruits du mois d’août
- Abricot 🍑
- Amande Fraîche
- Amande Sèche
- Baie de Goji
- Brugnon
- Cassis
- Figue
- Fraise 🍓
- Framboise
- Groseille
- Melon 🍈
- Mirabelle
- Mûre
- Myrtille
- Nectarine
- Noisette 🌰
- Pastèque 🍉
- Pêche
- Poire 🍐
- Pomme 🍎
- Prune
- Pruneau
- Raisin 🍇
- Tomate 🍅
La recette du mois : quiche saumon brocolis de Lèa.
- Un pavé de saumon
- Un demi brocolis
- Un quart de Chou-Fleur
- Un oignon
- Une brique de crème fraiche semi-épaisse
- Un œuf
- Une pâte brisée
- Sel, poivre
Première étape : Préparez votre saumon en papillote (salez, poivrez, herbez… à votre goût !) et enfournez-le à 180°C pendant 20/30min. Battez votre œuf avec la crème fraîche dans un cul de poule. Salez, poivrez.
Deuxième étape : Coupez votre oignon en petits cubes et ajoutez-le à votre mélange battu.
Troisième étape : Faites cuire les brocolis et chou-fleur environ 10min dans de l’eau bouillante salée. (Gros sel) Pendant ce temps, placez votre pâte brisée dans votre moule à tarte. Ne piquez pas le fond.
Quatrième étape : Coupez en petits morceaux brocolis et chou-fleur, puis incorporez-les dans le mélange. Sortez votre saumon du four, et veillez à ne pas éteindre ce dernier. Enlevez la peau du saumon, et effilez-le. Ajoutez le tout au mélange.
Cinquième étape : Bien battre le mélange et le verser sur votre pâte. Enfournez le tout pendant 40 à 50 min, suivant vos préférences gustatives (juste cuite, ou grillée sur le dessus).
Bon appétit ! Et n’hésitez pas à partager avec vos voisins vos meilleures recettes de saison !
📸 @lum3n/Unsplash Radvaner / Photocuisine
