DANS NOS ASSIETTES CE MOIS-CI - Les fruits & légumes de mai

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« En Mai, fais ce qu’il te plaît » ! Et bien cette année c’est plus vrai que jamais : après de longs mois confinés, enfin des perspectives positives pour ce mois-ci. Et afin de fêter cette nouvelle comme il se doit, autour d’un bon repas, voici notre célèbre liste des fruits et légumes du mois, et pour l’occasion...deux recettes associées 😋

Les légumes de Mai

- Ail
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Carotte 🥕
- Chou-Fleur
- Concombre 🥒
- Courgette
- Epinard
- Laitue 🥬
- Navet
- Oignon
- Petit pois
- Pomme de terre primeur 🥔
- Radis

Les fruits de Mai

- Amande sèche
- Cerise 🍒
- Fraise 🍓
- Pamplemousse
- Rhubarbe
- Tomate 🍅

Les recettes du Mois
Tortellinis Ricotta Epinards

Quoi de mieux pour vous présenter notre nouvelle recrue que de vous partager ses recettes pour ce mois de Mai ?



Ingrédients pour 6 personnes
- 300 g de Ricotta
- 300 g. de Farine
- Poivre, Sel
- Noix de muscade
- 5 Œufs
- 600 g. d' Epinards

Première étape 
Tamisez la farine puis formez une fontaine pour y déposer les œufs battus, une pincée de sel et une cuillère à soupe d’eau à peine tiède. Mélangez avec une fourchette puis malaxez la pâte à la main pendant 10 min. Lorsque la pâte devient lisse et élastique, formez une boule. Couvrez là et laissez reposer 1 heure. 
👉 Il s’agit de la même recette à suivre si vous souhaitez réaliser une pâte pour faire des tartes ou une quiche.

Deuxième étape 
Faites cuire les épinards quelques minutes après les avoir lavés. Égouttez-les, puis hachez. Ajoutez la Ricotta, un peu de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils aient une consistance homogène.

Troisième étape 
Divisez la pâte puis, à l’aide d’une machine à pâtes ou d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte de manière à ce qu’elle soit assez fine. Coupez en bandes la pâte.

Quatrième étape 
Posez des petites boules de farce à environ 4cm d’intervalle. Coupez puis repliez la pâte sur elle-même afin de former vos raviolis/tortellinis. Afin de bien fixer les ravioles, humidifiez les bords libres de la pâte et appuyez bien, une fois repliée. Posez sur une surface propre avec un peu de farine afin qu’ils ne collent pas.

Cinquième étape 
Faites cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Pour accompagner ces Tortellinis, mettez du basilic haché et des herbes de Provence avec une pincée de sucre (pour enlever l’acidité) dans du coulis de tomates, faites mijoter quelques minutes. 
Ajoutez-les raviolis/tortellinis et la sauce dans votre assiette, quelques copeaux de parmesan et bon appétit !

Pour ce qui est des fruits

Ingrédients
- Fraises
- Flocons d’avoine
- Fromage blanc
- Pépites de chocolat

Coupez vos fraises et mélangez le tout.

Et ça vous fait un bon petit dej’ protéiné !

📸 @aknazararysbek/Unsplash