Et si vous mettiez un peu de couleur dans vos plats ? Pour l’anniversaire de votre petit bout, un gâteau arc-en-ciel, pour impressionner votre beau-frère, des pâtes vertes, ou noires, ou encore roses ! Le plus ? Ces colorants alimentaires… sont 100% naturels👇
💙 Bleu
- La spiruline : Mélangez un peu de cette algue miracle en poudre dans un verre d’eau. Mais attention, la spiruline étant sensible à la chaleur, privilégiez ce colorant naturel pour des préparations culinaires froides ou tièdes.
- Pour vos préparations culinaires chaudes à cuites, pensez plutôt à utiliser le jus du chou rouge mélangé à du bicarbonate de soude.
💚 Vert
- La poudre de Matcha est un colorant naturel très populaire. C’est le colorant idéal pour vos pâtisseries, vos purées ou même vos cocktails. En décoction : les feuilles de thé permettront d’obtenir un vert plutôt clair. En poudre : vous obtiendrez un vert plus foncé en fonction du dosage.
- Le jus d’épinards permet aussi de colorer des produits alimentaires en vert. Pour l’obtenir, broyez une poignée d’épinards avec un fond d’eau et filtrez pour n’en conserver que le jus.
- La menthe, les blettes, les pelures de courgettes ou les feuille de poireaux riches en chlorophylle feront également l’affaire pour colorer vos préparations en vert.
🖤 Noir
- Le charbon actif est une poudre d’origine végétale qui colore d’un noir intense bon nombre de préparations, le tout sans en altérer le goût. Mieux, ce type de charbon aide à la digestion justement !
- L’encre de seiche quant à elle colorera à merveille vos aliment salés, comme les pâtes par exemple. Mais attention au dosage ! Quelques gouttes feront amplement l’affaire.
💛 Jaune
- Curry, curcuma, safran pour parer vos mets d’un beau jaune, les épices traditionnellement utilisées dans la cuisine indiennes seront vos meilleurs alliées. Comme pour l’encre de seiche, une cuillère suffit pour donner une belle teinte jaune doré à votre préparation.
- Le pissenlit, le millepertuis : laissez infuser ou faites des détection et hop ! Le tour est joué.
❤️ Rouge / Rose
- Le jus de betterave est un des colorants alimentaires naturels les plus populaires notamment car il est très simple à obtenir ! Une fois cuites, les betteraves rendent un jus rose à violet. Il ne vous reste plus qu’à filtrer le tout avant utilisation ! Pour colorer un gâteau au yaourt par exemple.
- Le jus de chou rouge mélangé à un peu de jus de citron, cela vous donnera une teinte rose vif.
- L’Hibiscus est la plante parfaite pour obtenir une teinte rosée. Pour décupler tout son potentiel, il vous faudra faire une décoction.
🧡 Orange
- Le jus de carotte, bien connu pour ses propriétés teintées est d’ailleurs souvent utilisé dans les crèmes de jour pour son effet bonne mine !
Et vous, avez-vous déjà utilisé l’un de ces colorants alimentaires naturels pour teinter vos préparations culinaires salées ou sucrées ? Dites-nous tout 🤓
Crédit photo : arinahabich/iStock
