L’automne est bel et bien là, avec ses belles couleurs et le froid qui s’installe doucement mais sûrement. Dans nos assiettes, il y en a pour tous les goûts : potiron, chou blanc, chou vert, mais aussi patate douce et panais. Côté fruits, on savoure les dernières myrtilles de l’année, et on part en quête du meilleur spot pour ramasser des noisettes. Aller, en piste ! 😊
Les légumes d’octobre
- Ail
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Brocoli
- Carotte
- Céleri-branche
- Céleri-rave
- Chou
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou-fleur
- Chou frisé
- Chou rouge
- Concombre
- Courge
- Courgette
- Echalote
- Endive
- Épinard
- Fenouil
- Frisée
- Haricot vert
- Laitue
- Navet
- Oignon
- Panais
- Patate douce
- Poireau
- Pomme de terre de conservation
- Potiron
- Radis
- Rutabaga
- Salsifi
- Topinambour
- Amande sèche
- Baie de goji
- Châtaigne
- Citron
- Coing
- Figue
- Framboise
- Kaki
- Myrtille
- Noisette
- Noix
- Physalis
- Poire
- Pomme
- Raisin
- Tomate
Quantité : pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 600g de potiron
- Roquefort
- 4 figues fraîches
- 3 c. à soupe de graines de courges
- 1 brin de romarin
- Poivre
ÉTAPE 1 : Peler et épépiner le potiron. Faire des cubes puis faire cuire les morceaux 15 min à la vapeur, ou 25 min dans l’eau bouillante.
ÉTAPE 2 : Trancher les figues en quartiers, et effeuiller le romarin. Couper ensuite le roquefort en petits dés.
ÉTAPE 3 : Préchauffer le four à 210°C. Déposer la pâte dans un moule à tarte préalablement chemisé de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi passer la tarte dans la farine pour un rendu plus croustillant. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Répartir ensuite les morceaux de potiron, de roquefort et de figues.
ÉTAPE 4 : Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Entre-temps, faire dorer les graines de courge dans une poêle.
ÉTAPE 5 : À la sortie du four, saupoudrer la tarte de graines et de romarin. Laisser tiédir avant de passer au démoulage.
Bonne dégustation !
Source : Le calendrier, la recette et sa photo, crédit photo @natskov via Unsplash
ÉTAPE 2 : Trancher les figues en quartiers, et effeuiller le romarin. Couper ensuite le roquefort en petits dés.
ÉTAPE 3 : Préchauffer le four à 210°C. Déposer la pâte dans un moule à tarte préalablement chemisé de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi passer la tarte dans la farine pour un rendu plus croustillant. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Répartir ensuite les morceaux de potiron, de roquefort et de figues.
ÉTAPE 4 : Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Entre-temps, faire dorer les graines de courge dans une poêle.
ÉTAPE 5 : À la sortie du four, saupoudrer la tarte de graines et de romarin. Laisser tiédir avant de passer au démoulage.
Bonne dégustation !
Source : Le calendrier, la recette et sa photo, crédit photo @natskov via Unsplash
