Ce week-end, vous faites un apéro avec vos voisins, vos amis, votre famille. Au programme, petits légumes de saison croquants, entre autres. Le thème sous-jacent ? Le zéro-déchet. Et là, rien ne va plus : qu’allez vous faire des fanes de carotte ou de radis ? Pas question de les jeter, Smiile a la solution 😋
🥕 Recette de pesto aux fanes de carottes
Quantité : Pour un petit pot
Cuisson : Sortir le pesto du frigo 15 minutes avant de servir
Ingrédients
- 40 g de fanes de carottes (sans les tiges)
- 40 g de noix de cajou (natures et non grillées)
- Quelques gouttes de citron (à votre convenance)
- 1 gousse d’ail
- 7 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel
☝️ Pour cette recette, préférez les feuilles de carotte aux tiges qui sont très fibreuses, et par conséquent, qui ne se mixent pas très bien.
Préparation
👉 Avant toute chose, faites tremper les noix de cajou dans un bol d’eau froide pendant 3 heures. Ensuite, rincez-les et égouttez-les.
1. Mixer tous les ingrédients ensemble.
2. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et citron au besoin.
3. Remplir un pot et conserver le pesto au réfrigérateur.
4. Sortir le pesto 15 minutes avant dégustation.
Conservation : Vous pouvez conserver le pesto sans problème plusieurs jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi en faire une grande plâtrée et en mettre une partie au congélateur pour amener le soleil et la chaleur dans vos assiettes au coeur de l’hiver…
Et voilà, un nouvel indispensable des apéros festifs de la belle saison. Vous nous en direz des nouvelles ! Chez Smiile en tout cas, on adore 😁
Source : La recette et la photo
1. Mixer tous les ingrédients ensemble.
2. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et citron au besoin.
3. Remplir un pot et conserver le pesto au réfrigérateur.
4. Sortir le pesto 15 minutes avant dégustation.
Conservation : Vous pouvez conserver le pesto sans problème plusieurs jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi en faire une grande plâtrée et en mettre une partie au congélateur pour amener le soleil et la chaleur dans vos assiettes au coeur de l’hiver…
Et voilà, un nouvel indispensable des apéros festifs de la belle saison. Vous nous en direz des nouvelles ! Chez Smiile en tout cas, on adore 😁
Source : La recette et la photo
