Dans nos assiettes

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En juin, on met un pied dans l’été et on rêve déjà des soirées qui s’étirent dans la douceur du soir. Ce mois-ci, c’est aussi l’occasion de retrouver fraises, framboises, cassis ou encore cerises dans vos plats, desserts et salades. De quoi faire le plein de fruits rouges ! Niveau légumes, on cuisine l’aubergine à toutes les sauces et on fait des apéros dinatoires à base de concombres bien frais accompagnés de radis. Elle est pas belle la vie ?! 😁☀️

Les légumes du mois de Juin
  • Ail
  • Artichaut 
  • Asperge
  • Aubergine 🍆
  • Betterave
  • Blette
  • Brocoli 🥦
  • Carotte 🥕
  • Chou romanesco
  • Concombre 🥒
  • Courgette
  • Épinard 
  • Fenouil
  • Haricot vert
  • Laitue 🥬
  • Navet
  • Oignon 
  • Petit pois 
  • Poivron
  • Pomme de terre primeur 🥔
  • Radis
Les Fruits du mois de juin
  • Abricot 🍑
  • Brugnon
  • Cassis
  • Cerise 🍒
  • Citron 🍋
  • Fraise 🍓
  • Framboise 
  • Groseille
  • Melon
  • Pamplemousse
  • Pastèque 🍉
  • Pêche
  • Pomme 🍏
  • Prune
  • Rhubarbe
  • Tomate 🍅
La recette du mois : Clafouti cerise - pistaches

Quantité 4 personnes
Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Ingrédients
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 10 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre roux
  • 20 g de Maïzena
  • 1 trait de vanille liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
Pour la garniture du clafoutis :
  • 400 g de cerises noires
  • 100 g de pistaches décortiquées
  • 20 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amandes
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°. Beurrer et disposer de la poudre d’amandes dans le fond du moule.
2. Laver et équeuter les cerises. Conserver les noyaux.
3. Dans un mortier, piler les pistaches. Le résultat doit être composé de morceaux très fins.
4. Dans un saladier, casser les deux œufs et ajouter les deux jaunes d’œufs. Verser le lait et la crème liquide.
5. Ajouter le sucre roux, la maïzena et les pistaches pilées. Ajouter la vanille liquide et le sachet de sucre vanillé.
6. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
6. Tapisser le fond du moule à clafoutis avec les cerises. Recouvrir délicatement les cerises avec la préparation.
7. Enfourner et laisser cuire pendant 35 minutes.

Une recette gourmande… pour les fins gourmets !

Sources : Le calendrier des fruits & légumes, la recette et la photo