Aujourd’hui, Smiile vous présente deux recettes qui vont en faire fondre plus d’un, mais en toute légèreté ! Pour un vent de fraîcheur au dessert, c’est par là 👇
Et si vous partagiez vos meilleures recettes avec vos voisins ? 😋
1. Le Cheese-cake version plume
Quantité : pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
Mettre les pommes coupées dans une casserole avec le jus d’orange et la vanille (préalablement coupée dans le sens de la longueur).
Ajouter 2cl d’eau et faire chauffer à petit feu durant 20 min.
Retirer les pommes et réserver le jus de cuisson dans la casserole.
Écraser grossièrement les quartiers de pommes cuits. En conserver 4 intacts.
Déposer 4 cercles de 10cm de diamètre dans 4 assiettes : ils serviront à former les cheese-cakes si vous choisissez le format individuel.
Remplir de pommes écrasées les cercles au quart de leur hauteur.
- 4 petites pommes
- 1 orange
- 1 citron vert
- 3 kiwis
- 1 gousse de vanille
- 1 g d'Agar-agar
- 4 carrés frais
- 40 g de sucre
- 0,5 bouquet de menthe
- 8 pistache crues non salées
- Poudre de framboise
Mettre les pommes coupées dans une casserole avec le jus d’orange et la vanille (préalablement coupée dans le sens de la longueur).
Ajouter 2cl d’eau et faire chauffer à petit feu durant 20 min.
Retirer les pommes et réserver le jus de cuisson dans la casserole.
Écraser grossièrement les quartiers de pommes cuits. En conserver 4 intacts.
Déposer 4 cercles de 10cm de diamètre dans 4 assiettes : ils serviront à former les cheese-cakes si vous choisissez le format individuel.
Remplir de pommes écrasées les cercles au quart de leur hauteur.
Diluer l’agar-agar dans le jus de cuisson réservé auparavant.
Bien mélanger et faire chauffer quelques secondes.
Ajouter les carrés frais, le sucre, la menthe lavée et finement ciselée.
Verser le mélange obtenu dans les cercles.
Bien mélanger et faire chauffer quelques secondes.
Ajouter les carrés frais, le sucre, la menthe lavée et finement ciselée.
Verser le mélange obtenu dans les cercles.
Réserver au frais minimum 2h.
Peler les kiwis et les couper en fines tranches.
Déposer les kiwis sur les cheese-cakes démoulés.
Surmonter chaque cheese-cake d’un quartier de pomme. Ajouter les pistaches hachées dessus.
Soupoudrer de zeste de citron vert et de poudre de framboise
Servir très frais.
2. Le Fondant Gourmand.. sans cuisson et sans beurre !
Quantité : Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Quantité : Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Ingrédients :
Pendant que le chocolat fond, dans un grand saladier, mélanger la crème de marron et la purée d’amande blanche ainsi que l’extrait de vanille.
Une fois le chocolat presque fondu, ajouter l’huile de coco. Mélanger.
Verser la préparation dans le saladier. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Verser dans un moule à cake en silicone ou des moules à muffins en silicone.
Réservez au réfrigérateur 1h minimum.
😋 Quelques conseils :
Source : le cheese-cake, le fondant
- 550 g de crème de marron
- 200 g de chocolat pâtissier à 55% de cacao minimum
- 50 g de purée d’amande blanche
- 50 g d‘huile de coco vierge (première pression à froid est l’idéal)
- Extrait de vanille ou vanille en poudre pour les plus gourmets.
Pendant que le chocolat fond, dans un grand saladier, mélanger la crème de marron et la purée d’amande blanche ainsi que l’extrait de vanille.
Une fois le chocolat presque fondu, ajouter l’huile de coco. Mélanger.
Verser la préparation dans le saladier. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Verser dans un moule à cake en silicone ou des moules à muffins en silicone.
Réservez au réfrigérateur 1h minimum.
😋 Quelques conseils :
- Préparez ce dessert la veille.
- Accompagnez le gâteau d’un coulis de fruits (fruits rouges, mangue ou encore citron).
- Vous voulez un dessert plus fondant encore ? Choisissez l’option moule à muffin en silicone, et ajoutez une cuillère à café de crème de marron au milieu de la pâte !
Source : le cheese-cake, le fondant
