Novembre est arrivé, et la liste de ses fruits et légumes aussi ! La grisaille et la pluie s’installent tranquillement mais l’Automne n’a pas dit son dernier mot. Les arbres n’ont jamais eu de si belles couleurs. Et si le fond de l’air se fait de plus en plus frais, chez Smiile, on s’en réjouit car quoi de mieux que de s’échauffer en cuisine… pour se réchauffer ? Mettons notre plus beau tablier, et c’est parti ! À nous les petits plats en sauce, les plats mijotés, la grande tablée ! On sollicite la maisonnée en entier et on fait les choses ensemble 🙌😋
Les légumes de novembre
- Ail
- Betterave
- Brocoli 🥦
- Cardon
- Carotte 🥕
- Céleri-branche
- Céleri-rave
- Chou 🥬
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou-fleur
- Chou frisé
- Chou rouge
- Citrouille 🎃
- Courge
- Crosne
- Echalote
- Endive
- Épinard
- Fenouil
- Frisée
- Mâche
- Navet
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Pomme de terre de conservation 🥔
- Potiron
- Radis
- Rutabaga
- Salsifi
- Topinambour
Les fruits de novembre
La recette du mois : Blanquette de crevettes, potiron et crème de coco 🦐🥥
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
- Amande sèche
- Châtaigne 🌰
- Citron 🍋
- Clémentine 🍊
- Coing
- Kiwi 🥝
- Kaki
- Mandarine
- Orange
- Physalis
- Poire 🍐
- Pomme 🍎
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
- 20 crevettes roses cuites
- 400 g de potiron
- 12 pommes de terre grenaille
- 300 g de feuilles d’épinards
- 3 citrons verts
- 1 oignon
- 1 petit piment
- 3 cm de gingembre frais
- 4 brins de coriandre
- 40 cl de crème de coco
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe d’huile de noix de coco vierge
- 1 cuil. à soupe de sucre complet
- Sel et poivre
Préparation :
Ôtez l’écorce du potiron et coupez-le en gros cubes.
Lavez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux si besoin sans les peler.
Lavez les feuilles d’épinards. Pelez l’oignon et le gingembre et hachez-les. Faites les blondir 3 min dans une cocotte avec l’huile.
Versez la crème de coco, 75 cl d’eau et émiettez dedans les tablettes de bouillon. Mélangez bien et portez à ébullition.
Lorsque l’ensemble bout, ajoutez le potiron et les pommes de terre. Laissez cuire environ 15 min.
Ajoutez les épinards et les crevettes. Poursuivez la cuisson 3 min. Versez le jus de 2 des citrons et le sucre. Salez, poivrez et ajoutez les brins de coriandre hachés. Servez accompagné du dernier citron coupé en quartiers.
Alors, cette blanquette revisitée ? Vous êtes prêt à épater vos convives ? 👩🍳👨🍳😋
