Les fruits et légumes de septembre



La rentrée en version tutti frutty, c’est maintenant. Alors, on ne perd pas les bonnes résolutions de l’été et on fait le plein de délicieux légumes de saison & locaux. Notre conseil : profitez des derniers instants des légumes de l’été (tomates, courgettes, aubergines, pastèques…) car ils vont vous manquer très fort cet hiver. Notre astuce : préparez votre coulis de tomates et conservez-le en bocal ou au congélateur pour passer l’hiver ! Notre recette préférée en bas de cet article ;-)

Les fruits de saison :
  • Coing
  • Figue
  • Melon 🍈
  • Mirabelle
  • Mûre
  • Myrtille
  • Pastèque 🍉
  • Pêche
  • Poire 🍐
  • Pomme 🍎
  • Prune
  • Pruneau
  • Raisin 🍇
  • Noisette 🌰
  • Noix
  • Amande sèche
  • Baie de goji

Les légumes de saison :
  • Tomate 🍅
  • Blette 
  • Brocoli 🥦
  • Carotte
  • Céleri-branche
  • Chou, chou blanc, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé, chou romanesco, chou rouge
  • Concombre 🥒
  • Courge
  • Courgette
  • Épinard
  • Fenouil
  • Frisée
  • Haricot vert 
  • Laitue 
  • Oignon
  • Panais
  • Patate douce 🍠
  • Poireau
  • Poivron
  • Pomme de terre de conservation 🥔
  • Potiron 
  • Radis
Les fruits et légumes de septembre


La recette de saison : la sauce tomate pour enchanter nos hivers
Les ingrédients (à multiplier pour faire vos stocks) :
  • 800g de tomates (mixez les couleurs, ajoutez des tomates cerises pour un goût encore plus sucré).
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • Thym, laurier (ou autre herbe aromatique comme le basilic…)
  • Sel, poivre du moulin

La préparation :

  1. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Hachez l’ail et l’oignon.
  2. Dans une cocotte en fonte ou un grand faitout, faites revenir l’huile d’olive, les herbes, l’ail et l’oignon pendant 2/3 minutes puis ajoutez les tomates et leur jus ainsi que le sel et le poivre. Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez partiellement. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. N’hésitez pas à rajouter de l’eau en fin de cuisson si la sauce réduit trop.
  3. Passez ensuite la sauce au moulin à légumes, puis laissez refroidir et conditionnez-la pour la conservation (bocaux,…).

Vous voilà parés pour l’hiver ! N’hésitez pas à démultiplier ce principe avec d’autres recettes de légumes d’été : ratatouille, tian de légumes…
N’hésitez pas à partager avec vos voisins vos recettes et astuces de saison et à nous laisser vos commentaires sur cet article ⭐️😊

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Source : Calendrier des fruits et légumes de saison Greenpeace.