Winter is here, il n’y a plus aucun doute. Les fruits et légumes de février pourront peut-être réchauffer vos tanières et vos coeurs. Tenez, par exemple, rien de tel qu’une bonne soupe de cresson version “grand-mère”. On en profite pour partager cette recette simplissime mais ancestrale ;-)
La recette de soupe de cresson de mamie Renée
Ingrédients : 1 botte de cresson, ⅔ pommes de terre pour faire le liant, du beurre.
- Faites revenir la botte de cresson lavée dans une belle noix de beurre pendant quelques minutes.
- Ajoutez les pommes de terre (lavées, coupées en morceaux).
- Recouvrez d’eau et assaisonnez (sel, poivre, bouillon de légume éventuellement).
- Faites cuire à petit bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites à point (20/30 minutes)
- Mixez, c’est prêt ! Les plus gourmands ajouteront une pointe de crème fraîche dans leurs assiettes.
Les légumes de Février
- betterave
- carotte 🥕
- panais
- céleri
- poireau
- chou frisé, chou rouge, chou vert
- endive
- brocoli 🥦
- cresson
- navet
- mâche & frisée
- ail, oignon
- pomme de terre 🥔
- salsifis
- topinambour
- épinard
- crosne
Les fruits de février
- clémentine 🍊
- mandarine
- orange
- pamplemousse
- citron 🍋
- kiwi 🥝
- poire
- noix
- pomme 🍏