Les légumes de saison en février

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Winter is here, il n’y a plus aucun doute. Les fruits et légumes de février pourront peut-être réchauffer vos tanières et vos coeurs. Tenez, par exemple, rien de tel qu’une bonne soupe de cresson version “grand-mère”. On en profite pour partager cette recette simplissime mais ancestrale ;-)

La recette de soupe de cresson de mamie Renée 

Ingrédients : 1 botte de cresson, ⅔ pommes de terre pour faire le liant, du beurre.
  • Faites revenir la botte de cresson lavée dans une belle noix de beurre pendant quelques minutes. 
  • Ajoutez les pommes de terre (lavées, coupées en morceaux). 
  • Recouvrez d’eau et assaisonnez (sel, poivre, bouillon de légume éventuellement).
  • Faites cuire à petit bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites à point (20/30 minutes)
  • Mixez, c’est prêt ! Les plus gourmands ajouteront une pointe de crème fraîche dans leurs assiettes. 
Les légumes de Février 
  • betterave
  • carotte 🥕
  • panais
  • céleri 
  • poireau 
  • chou frisé, chou rouge, chou vert
  • endive
  • brocoli 🥦
  • cresson
  • navet 
  • mâche & frisée
  • ail, oignon
  • pomme de terre 🥔
  • salsifis
  • topinambour
  • épinard
  • crosne
Les fruits de février
  • clémentine 🍊
  • mandarine
  • orange
  • pamplemousse
  • citron 🍋
  • kiwi 🥝
  • poire
  • noix
  • pomme 🍏