DIY Galette des Rois

On l’attendait tous, l’arrivée de l’Epiphanie, mais surtout l’arrivée de la fameuse Galette des Rois de Janvier ! Le régime peut encore attendre un peu, non ? ;-)

Aujourd’hui on vous propose une alternative aux galettes des Rois du commerce. Pourquoi ne réaliseriez-vous pas votre propre Galette des Rois ? C’est tellement simple et meilleur, en plus vous pourrez la faire à votre goût. Pour cette fois on vous accompagne dans la réalisation de la Galette des Rois au goût traditionnel, la frangipane !

L’idée de cette recette c’est bien évidemment d’utiliser des produits de qualités, principalement locaux, bios et de réaliser la majorité des ingrédients soi-même. 

Les ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées (faite maison c’est meilleur)
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre mou
  • 100 g de poudre d’amande
  • 75 g de sucre semoule
  • 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte
  • Quelques gouttes d’extrait d’amende amère
  • Sans oublier la fève 


La préparation :

  • Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).
  • Etalez votre 1ère pâte feuilletée dans un moule ou sur une plaque.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (sauf le jaune d’œuf que l’on garde pour la fin).
  • Etalez votre préparation de frangipane sur votre 1ère pâte feuilletée et ajoutez-y la fève.
  • Par-dessus, étalez la 2nd pâte feuilletée et liez les bords avec la 1ère (à l’aide d’une fourchette par exemple).
  • Libre à vous de créer des dessins à l’aide d’un couteau sur le haut de votre galette, puis badigeonnez votre pâte à l’aide de votre jaune d’œuf.
  • Percez votre pâte de petit trou pour ne pas qu’elle gonfle trop à la cuisson.
  • Mettre au four durant 30 minutes, en surveillant.
  • A table !



Maintenant que votre Galette des Rois est prête, il ne vous reste plus qu’à inviter un ou deux voisins à la déguster avec vous :-). Vous pouvez aussi organiser une Galette Party ! Qui sera la Reine ou le Rois de votre quartier ? A vous de jouer.